ユーミン日記

残りの
キムチ・納豆餃子の餡で、
ハンバーグを
作りましたo(^-^)o




＜材料＞
ハンバーグ（4人分）
冷凍した餡…2/3（作った分の2/5）
酒…小さじ1
バター…10g

つけあわせ（3人分）
えのき…60g
ミックスベジタブル…1袋（500g）の1/6
醤油…小さじ1/2
こしょう…少々
油…小さじ1/2

＜作り方＞
ハンバーグ
�@餡を電子レンジで解凍する
�A4等分にし、一つずつ空気を抜く
�Bフライパンにバターをひき、餡を焼く
�C片面焼けたら、ひっくり返し、酒を入れ、フタをする
�D中まで焼けたら、出来上がり

つけあわせ
�@えのきのいしづきをとり、3等分に切る
�Aフライパンに油をひき、炒める
�Bしばらくしたら、火を弱め、醤油とこしょうを加え、全体になじんだら、出来上がり

<カロリー>1人前
ハンバーグ…112kcal
つけあわせ…32kcal

＜感想・反省＞
餡がドロドロで、
作るの難しかった…。

ハンバーグには、
むかないのかなぁ？

今度は、
チヂミにしてみたい。

つけあわせも
同時に作ろうと
思ったのに、
餡がドロドロだったため、
やめた。

おかげで、
油の分、カロリーがぁ〜！！

キムチのおかげで、
ご飯がご飯が
ススム君♪

ソースもいらない！！

あと、
つけあわせは、
こしょうが
ピリッとしてて、
良かったね〜。

以上

今日のお昼は、
たらこ焼そば！！

写メるの
忘れてた〜(>_<)


＜材料＞3人分
たらこ焼そば（市販）…1袋
コレ↓↓↓

えのき…30g
もやし…50g
冷凍したキムチ・納豆餃子の餡…1/3（作った分の1/5）
油…小さじ1
水…60ml
きざみのり…少々

＜作り方＞
�@えのきのいしづきをとり、3等分に切る
�A冷凍した餡を10個ぐらいに切る
�Bフライパンに油をひき、具材を炒める
�C餡の様子を見て、めんをいれ、その上に水を加え、ほぐし、水が無くなるまで炒める
�Dめんが炒め上がったら、火を弱め、添付の粉末ソースをかけ、よく混ぜ合わせる
�E皿に盛りつけ、お好みできざみのりをかける

<カロリー>
1人前…362kcal

＜Ｇｏｏｄ Ｐｏｉｎｔ＞
�@きのこ類は、低カロリー！！
えのきの場合、可食部100gあたりで、22kcalです。
�A餡を使って、無駄なしに！！
しかも、具だくさん♪

＜感想・反省＞
キムチのシャキシャキ感が
たまんね〜o(＞＜)o

しょうががきいてる！！

のりの風味がいい。

餡をもう少し
細かくしても
よかったかも…。

あと、
先に炒めるとか…。

以上

昨日作った
キムチ・納豆餃子
の感想・反省を
書きたいと思います。



皮がもちもちで
美味しかった。

キムチの食感が
良かった。

材料の割合は、
悪くないが、
餡の量が多すぎた。

そのために、
包みきれず、
ひだも作れなかった。

皮を増やすか、
餡の量を減らした
ほうが良い。

または、
他の使い道を
考える。

まだまだ研究
しなければならない。

以上

餡を
作りすぎちゃいました(>_<)

一応、
今回使った材料を
書いておきます。


＜餃子の材料＞4人分?
・餃子の皮…24枚
・鶏ひき肉（ムネ）…182g
・キムチ…320g
・ひき割り納豆（＋たれ・からし）…50g(+α)
・にら…1/2束
・ねぎ…1/2本
・生姜…20g
・卵…1個
・片栗粉…大さじ2
・ごま油…大さじ2

＜作り方＞
�@キムチの水気をきつめに絞る
�Aキムチ、にら、ねぎ、しょうがをみじん切りにする�Bボウルに材料を全部入れて、粘りがでるまでよく混ぜる
�C餡を皮に包む
�D油を中火で熱し、餃子を並べ、底をこんがり焼く
�E熱湯を餃子が1/3つかるくらい入れ、フタをし、強めの中火で水気が無くなるまで蒸し焼きする
�Fフタをとり、強火にして、水気を完全に飛ばし油をフチから少量流し入れ、カリッと焼きあげる

<ポイント>
�@納豆にたれとからしを先に混ぜておく
�A焼くとき、沸騰したお湯を入れる

<カロリー>
餃子1人分：240kcal

<ヘルシーポイント>
�@鶏ひき肉を使うことで、豚ひき肉を使ったときより、カロリーオフ！！
豚ひき肉：221kcal
鶏ひき肉：166kcal
（100gあたり）
�Aひき割り納豆は、ビタミンＫが豊富！！
ビタミンＫは、血液凝固に必要な物質を作る働きがあります。
貧血の人は、摂るといいですよ♪


余った餡は、
冷凍保存しました。

あと、餃子は、
明日の晩御飯なので、
明日、味の感想を
書きたいと
思いますo(^-^)o

てか、お母さんが
すでにつまみ食い
しちゃったんですよ〜。

「おいしい」って、
言ってくれたから、
いいけど…。

たれなしでも
イケルそうです☆

「料理」のカテゴリー
作りましたょ♪

作った料理について、
できるだけ写メ付きで
書きたいと思います。

できれば、レシピも
載せようかと…。

んでもって、
気になるカロリーとかも
書いちゃったりして。

第一回は、「餃子」を
予定しています！！

お楽しみに〜☆